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ワラビカフェ

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ガトーショコラ

ワラビカフェの人気No.1sweets♪


<材料★18cmのホールケーキ型>
予熱150℃ 60分 湯せん焼き 所要時間:1時間30分

A:チョコ  75g
 無塩バター  60g   ボール中へ湯せんをかける

B.牛乳  30cc      カップに入れ、温める

C.卵黄  4個
 グラニュー糖  50g  ボール大へ

D.卵白  4個
 グラニュー糖  50g  ボール大へ

E.小麦粉  20g
 ココアパウダー  50g  ボール中へ


<レシピ>
1.18㎝ケーキ型へクッキングシートを側面と底にはり、外側にホイルを大きめに切り型より1回り大きい皿にして型をのせる。もしくは、底の抜けない型を使用する。※鉄板に水をはり、予熱スタート
2.Aのチョコと無塩バターをボールに入れ、フライパンで水を沸騰させ、湯せんで溶かす
3.Dの卵白とグラニュー糖は、しっかりメレンゲをたてる。※ソフトクリームのように、しっかりと!!
4.Cの卵黄とグラニュー糖は、薄黄色になるくらい泡だて器で混ぜ、溶けたチョコとバターを混ぜ合わせ、あたためた牛乳も混ぜる
5.3のメレンゲ1/3を4に入れ、ざっくり混ぜる。Eの小麦粉とココアパウダーをいっきにふるいにかけ、なじませるように混ぜる。
6.残りのメレンゲ1/2を5に入れ、ざっくりと混ぜる。
7.残りのメレンゲのボールの中へ、6をゴムべらを使って入れ、混ぜる。
8.型に流しいれ、空気を抜き(台を10㎝位上からストンと落として)、150℃60分で焼き上げる。
9.焼きあがったら、つまようじで確認する。まだ焼きあがっていない場合は、追加で10分焼く。
10.ガトーショコラもバターケーキの種類なので、焼き立てより次の日くらいが、味がなじみしっとりして、簡単に切ることもできます。

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ワラビカフェ☆キーマカレー

暑い夏を乗り切る時短飯!

『カレースパイス』


・ガラムマサラ  20g
・チリパウダー  20g
・ターメリック   20g
・コリアンダー  20g
・クミン      20g
※軽く混ぜ合わせ、さっと火が通る程度に煎る→完全に冷めたら、容器に入れ、冷蔵庫で1カ月は保存OK


<材料2人前>

・豚ひき肉  500g
・玉ねぎ  2個
・トマト缶  1/2個
・にんにく④  小さじ1
・しょうが④  小さじ1
・ローリエ  1枚
・水  100cc
・塩  大さじ1
・サラダ油 

<レシピ>
1 具材にスパイス大さじ3を加え、水100ccを入れ、更に20分ほど煮込みます。
  ※焦げないように、混ぜること!ゴボウを加えて煮ても風味が良くなります。

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梅じゃこチャーハン!

暑い夏を乗り切る時短飯!

<材料2~3人前>

しょうゆタレのレシピ

・しょうゆ 100cc

・みりん  100cc

・砂糖   小さじ3



<材料2~3人前>

・うめじゃこ 100グラム ・ご飯600グラム
・まいたけ  1パック   ・塩、こしょう
・しそ    3枚

<レシピ>

1 フライパンにバターを入れ、まいたけと梅じゃことご飯を炒めます。きれいに混ざり合ったら、塩、こしょう、しょうゆタレをまわし入れ味を調えます。
2 しそを細かく切ってお皿に盛ったチャーハンに飾ります。


☆暑い季節になりましね。ちょっとでもカルシウムや鉄分、ビタミンなど摂取して健康になりたいですよね。お子様のいる家庭の主婦なら家族みんなが食べられるレシピをお探しでしょう。この梅じゃこチャーハンならいざというとき簡単に作れて健康にも最適です!
 



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肉そぼろ

万能!時短!いざという時のレシピ!

<材料2~3人前>

・あいびき肉 500グラム ・しょうゆ    小1
・長ネギ     1/2本 ・塩       少々
・テンメンジャン  大3 

<レシピ>

1 長ネギをみじん切りにする。
2 鍋に油を敷き1のネギを炒めて香りを出す。
3 あいびき肉を加え赤みがなくなるまで炒める。
4 テンメンジャンとしょうゆを加え混ぜ、炒める。
5 肉汁が少なくなるまで炒めたら、塩で味を調える。
そのままでもおいしい肉そぼろ。いろんな野菜をゆでて、湯上げしてからごま油と塩で味付けしたナムルと合わせてビビンバにしたり、チャーハンにしたり、ラーメンに入れたり、あんかけにしたりと、万能です。
一食分ずつラップして、冷凍しておけばチンして食べるだけの時短飯まちがいなし!


☆ワラビカフェでも10年間愛され続けたメニューの一品です♪
ご飯にそぼろ、目玉焼きネギやパセリを振りかけて、細かくちぎったレタスと混ぜながら頂くカフェ飯。野菜もたくさん食べられるし、意外と作るのも簡単なそぼろレシピでした~♪



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角煮★

コトコト煮るのが肝心!

<材料2~3人前>

・豚バラブロック 1本 ・しゅうゆ100cc
・しょうがスライス6枚 ・みりん 100cc
・長ネギの青い部分2本 ・料理酒 100cc
・りんご    1/4個 ・砂糖  大さじ4

<レシピ>

1 鍋にぶつ切りにした肉、長ネギの青い部分、生姜スライス3枚に肉がつかるくらいの水を入れ下ゆでする。1時間。
2 煮終わったら、肉と汁を分ける。肉だけの鍋にしょうゆ、みりん、酒、砂糖、しょうが3枚、りんご、水300ccを入れ1時間煮る。
3 完全に冷めたら完成!食べるときは再度、温める。完全に冷ます事で味が染み渡ります。
*下ゆでのゆで汁は冷やして冷凍保存も可能。スープにしたり、あんかけにしたり、重宝します。



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タコライス風メキシカンライスのレシピ!

スパイシーおいしー!やみつきの辛さ!

<材料>2~3人前
・あいびき肉500グラム
・チキンコンソメ 小1
・玉ねぎ     1個
・ニンニクチューブ小1
・タバスコ   1/2本
・塩       小2
・カットトマト缶 1缶
・チリパウダー  大2
・酢       小1
・砂糖     小1/4

<レシピ>

1 玉ねぎをみじん切りにし、鍋に入れる。
2 ひき肉、ニンニクチューブ、チキンコンソメ、塩、チリパウダーも加え、赤みがなくなるまで炒める。
3 カットトマト缶ミキサーでジュース状にして2の鍋に入れ、かき混ぜながら弱火で15分~20分煮込む。
4 煮終わったら、砂糖、酢、タバスコを振り入れもう一度加熱して出来上がり!

ちなみに、出来立ては毛穴から蒸気が飛び出すほどの激辛です。一度冷ますと味が落ち着きます。

あつあつのご飯の上にチーズをのせてメキシカンソースをかける。
周りには、キャベツやトマトを飾り、野菜とからめて食べるとチーズがとろけてスパイシーおいしー!
トルティーヤの皮や、ホットドックに挟んでもうまい!やみつきの辛さ!



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しょうゆタレでつくる照り焼きチキン

万能調味料講座!(其の1)これをマスターでお料理自慢★

『しょうゆタレ』

<材料>2~3人前

しょうゆ・・・100cc
みりん・・・・100cc
さとう・・・・・小3

※直接、計量カップにしょうゆ、みりんを計り、最後にさとうを入れ、かき混ぜながらさとうを溶かします。

<レ・シ・ピ>

1.イパンに油大1をまわし入れ、鶏もも肉500gを細切りにしたものを、ふたをして焼く。
 
2.返しながら、ふたをしてさらに焼く。
 
3.が出たらふたをしたまま火を止め、フツフツが落ち着いてからふたを取り、しょうゆタレを入れる。

4.再び強火で5分くらい焼き、とろみが出てきたら、煮絡めて完成!

<POINT>タレを入れてからは焦がさないよう注意してね♪